Capsicum annuum

Kashmiri-Chili wird am häufigsten in Indien verwendet, wo er seinen Ursprung hat.

Er wird wegen seiner leuchtenden Farbe und milden Schärfe angebaut und daher zum Färben von Lebensmitteln und zum Verfeinern des Geschmacks verwendet.

STÄRKE: 1.000 – 2.000 SHU (mild)

GESCHMACK

Mit einer milden Schärfe und einem safranähnlichen Geschmack hat Kaschmir einen würzigen und fruchtigen Geschmack.

KAUF UND LAGERUNG

Kashmiri wird hauptsächlich in Indien verwendet, daher sind frische Chilis außerhalb Indiens schwer zu bekommen.

Getrocknet in geschlossenen Behältern an einem trockenen und kühlen Ort lagern.

VERWENDUNG BEIM KOCHEN

Kaschmir-Chili ist bei der Zubereitung indischer Speisen von entscheidender Bedeutung, da es ihm eine besondere rote Farbe verleiht.

Seine bekannteste Verwendung ist in Gerichten wie Rogan Josh, Currys und Tandoori-Hähnchen.

Er kann zu Gerichten mit Tomaten wie Salsasauce, Suppen und Eintöpfen sowie zu gegrilltem Gemüse und Marinaden hinzugefügt werden und passt aufgrund seines süßen Aromas hervorragend zu Käse und Obst. Sie können ihn genauso wie Paprika verwenden.